Vibeke Vedsted verfügt über 25 Jahre Erfahrung im Bildungswesen und besitzt ein pädagogisches Diplom in Lehrerberatung und interkultureller Kompetenz sowie ein Diplom in Führungskompetenz. Sie war 17 Jahre lang als Lehrerin in der Grundschule und der unteren Sekundarstufe tätig und arbeitet heute als pädagogische Beraterin und Projektmanagerin in einer kommunalen Schulbehörde und Personalabteilung. Sie verfügt über umfassende Kenntnisse in der Förderung der interkulturellen Kompetenzen von Lehrkräften und Schülern durch kooperatives Lernen, den offenen Unterricht und Projekte zur Förderung der globalen Bürgerschaft. In ihrer Arbeit wendet sie zentrale pädagogische Prinzipien für effektiven Unterricht an, darunter das dänische Konzept des spielerischen Lernens. Durch 20 Jahre Erfahrung mit Erasmus+-Projekten in ganz Europa hat sie fundierte Kenntnisse im Bereich des Technologieverständnisses erworben, betrachtet technologisches Lernen als eine Form der Kompetenz und erforscht, wie KI in Schulen sinnvoll eingesetzt und genutzt werden kann.